Produkte für Küchen

Arbeitgeber und Planer tragen eine MItverantwortung für die Sicherheit und Gesundheit von Menschen, die in einer Küche oder im Cateringbereich tätig sind.

Die Fakten: Stolper-, Rutsch- und Sturzunfälle

In Deutschland kommt es etwa alle 18 Sekunden zu einem Arbeitsunfall wegen Stolper-, Rutsch- oder Sturzgefahr. Die jährlichen Ausfallkosten in der gewerblichen Wirtschaft werden auf rund 8 Mrd. Euro geschätzt. Ca. 83% aller Unternehmen sind dem Risiko solcher Unfälle ausgesetzt. Die Europäische Union hat sich zum Ziel gesetzt, die Anzahl dieser Unfälle bis zum Jahr 2012 um 25% zu reduzieren.

“Stolper-, Rutsch- und Sturzunfälle sind die häufigsten Unfallursachen im Hotel- und Gastrobereich, besonders in Küchen. Gründe sind zumeist rutschige Oberflächen; durch Wasser, Essensreste oder Öl, die auf den Boden gelangen." ( Europäische Agentur für Sicherheit und Gesundheitheitsschutz am Arbeitsplatz)

Die Fakten: Lebensmittelvergiftungen

Die Weltgesundheitsorganisation gibt an, dass bis zu 30% der Menschen in den Industrieländern jedes Jahr an Lebensmittelvergiftungen erkranken. Nachforschungen belegen, dass Küchenhygiene hierfür der Hauptverursacher ist. Die Verunreinigung von Oberflächen gehört zu den fünf häufigsten Ursachen von Lebensmittelvergiftungen. 

Die geltenden EU-Richtlinien zu Küchen und Cateringbetrieben sehen unter anderem Folgendes vor:

• Keine betriebliche Tätigkeit im Bereich Nahrungsmittel darf die Lebensmittelsicherheit beeinträchtigen. Aufbau, Ausführung und Konstruktion der Betriebsstätten müssen die Ansammlung von Schmutz und die Abscheidung loser Partikel verhindern. Ebenso müssen der Kondenswasserbildung sowie der Entstehung von Schimmel auf Oberflächen vorgebeugt werden.  
• Böden, Wände, Decken, Fenster und Türen müssen undurchlässige, nicht-absorbierende und abwaschbare Oberflächen besitzen. Alle Oberflächen sollen in einem intakten Zustand gehalten werden und deshalb leicht zu reinigen und zu desinfizieren sein. Dies erfordert Oberflächen, die glatt, abwaschbar und korrosionsbeständig sind sowie aus nicht-giftigen Materialien bestehen. 
• Alle Böden und Treppen müssen für Angestellte und Besucher sicher begehbar sein.
• Mit Altro Bodenbelägen und Wandverkleidungen treffen Sie die richtige Wahl, wenn es um zuverlässigen Schutz und die Wahrnehmung Ihrer Sorgfaltspflichten geht.
• Altro Sicherheitsbodenbeläge entsprechen den HACCP-Normen (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte). So haben Sie die beruhigende Gewissheit, für bestmögliche Sicherheit und Hygiene zu sorgen.

Schwachstellen bei keramischen Fliesen

Heutige Hygienevorschriften verlangen ein sicheres und sauberes Umfeld sowohl für Angestellte wie auch für Gäste im Gastro- und Cateringbereich. Fliesen können einen optisch tadellosen Eindruck machen, oftmals aber bleiben die hygienischen Schwachstellen dem Auge verborgen. So kann bei Beschädigung verunreinigtes Wasser in die Risse eindringen. 

Dies verursacht nicht nur unsichtbaren Schmutz, sondern bildet auch einen Nährboden für Bakterienwachstum. Gerade Fugen sind hierfür besonders anfällig - wobei selbst Epoxidharz davon nicht ausgenommen ist. Da bis zu 20% der Fliesenoberfläche aus Fugen besteht, existieren reale Gesundheits- und Sicherheitsrisiken. Mit Altro sind sie vor gefährlichen Folgeerscheinigungen dieser Art geschützt.  

Altro Boden- und Wandoberflächen sind eine ebenso dekorative wie praktische Alternative zu keramischen Fliesen. Sie sind langlebig, wasserundurchlässig und einschlagfest, mit nahtlos glatten Oberflächen, die leicht zu reinigen sind. Da bei allen Altro Produkten keine Fugen benötigt werden, haben Schmutz und Bakterien keine Chance, sich irgendwo zu verstecken. Ausführliche Testergebnisse (BS 3900: Part 6) belegen, dass Altro Sicherheitsbodenbeläge gegenüber Pilzwachstum vollkommen resistent sind. Darüber hinaus sind sie einschlagfest und chemikalienbeständig; Verschleiß oder Risse wie bei keramischen Fliesen können deshalb nicht auftreten.

Im Ergebnis profitieren Sie von geringeren Unterhaltungs- und Lebenszykluskosten bei gleichzeitig deutlich reduziertem Risiko von Verunreinigungen oder - im schlimmsten Fall - einer Betriebsschließung. Die genannten Gründe sprechen klar für die Verwendung von Altro Produkten in allen Bereichen von Gastronomie und Catering.